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Sottili incantesimi alla tavola dei Barattieri |
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Dove, con buona pace di Dante, i Barattieri non vengono spediti all'Inferno, ma sono gli esponenti di un'illustre casata piacentina e gli ospiti d'onore di una prelibata occasione conviviale. Dove il buon tempo andato "sfiora con mano lieve la tavola degli illustrissimi Barattieri e ammanta d'onore la loro corte". Le eleganti mura erette a difesa del Castello di San Pietro in Cerro (a 20 Km da Piacenza), sorto nel 1460 per volere di Bartolomeo Barattieri, ambasciatore presso Papa Giulio II della Rovere, venerdì 29 agosto saranno l'affascinante sfondo di una nuova "Ricordanza da Sapori", le cene in costume organizzate dall'Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza in collaborazione con le Province di Parma, Piacenza e con la Banca di Piacenza, che quest'anno tagliano il traguardo della settima edizione.
E merita di essere visto e assaporato nel dettaglio il menù che sarà elargito agli ospiti del lieto convito. Dopo l'Aperitivo di spremuta d'uva con zucchero grezzo, fragole e mirtilli e la raffinata entrée a base di Insalata di cappone con orzo e pancetta, il palato è pronto per un gustoso piatto della tradizione, il Carcàgn al batù di oca e anitra in bianco. Il pregiato Culatello arrosto con mele, spezie e crema di cipolla e la Torta rustica alle pere e cioccolato coroneranno degnamente un banchetto d'altri tempi. L'Ortrugo e il Gutturnio delle Cantine Azzali e Villa Peirano, la Malvasia e lo Spumante D.O.C. dei Colli Piacentini orchestreranno come si conviene la sinfonia di sapori delle prelibate pietanze. E la notte piacentina vibrerà di sottili incantesimi.
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