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Banchetto nell'antico borgo per brindare |
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Da lontano, tra le colline comprese fra i torrenti Stirone e Arda, si impone l'alto mastio di Vigoleno, a pianta quadrangolare e dalla copertura merlata, che attira gli sguardi oltre le mura di difesa perimetrali che racchiudono il castello e il borgo medioevale di Vigoleno giunto intatto fino a noi (comune di Vernasca a 45 Km da Piacenza). Il lungo "rivellino", elemento in muratura costruito dinanzi alla porta per difendere l'ingresso, le abitazioni in pietra, gli antichi luoghi di preghiera (in prossimità del confine orientale delle mura si trova la Chiesa di San Giorgio, della seconda metà del XII secolo) raccontano una storia che abbraccia quasi mille anni. L'importanza del castello è legata indissolubilmente alle fortune della famiglia Scotti che, tra alterne vicende, lo tenne come suo possedimento fino ai primi del Novecento. E proprio a uno dei suoi signori più illuminati, il valoroso Francesco Scotti, intende rendere omaggio la prossima "Ricordanza di Sapori", la kermesse storico-enogastronomica in costume giunta alla settima edizione e organizzata dall'Associazione dei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza in collaborazione con le Province di Parma, Piacenza e con la Banca di Piacenza che, sabato 9 agosto, invita tutti alla "Cena del Vin Santo".
E allora "Nettare d'uva et aroma", per preparare il palato al prelibato Crostone del Pellegrino con grasso pestato, seguito dal Pane casaro con formaggio in olio. La Zuppa di farro e cereali lascerà il posto a Gnocchetti rustici e Borlotti di campagna, degna anticipazione del Porcello selvatico in umido con polenta e Caciotta nostrana con miele di montagna. Biscotti caserecci al forno a legna con Vin Santo di Vigoleno suggelleranno nel modo migliore il banchetto di festa, scandito dagli impareggiabili Vini D.O.C dei Colli Piacentini, dal Gutturnio al Barbera, dall'Ortrugo alla Malvasia.
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