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Alchimie di sapori alla Rocca
d'Olgisio |
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Mille anni fa giungevano alle orecchie delle genti medievali racconti di cose arcane, accadute oltre i confini del mondo. Favole d'oro che rischiaravano le notti e facevano sognare audaci imprese e inenarrabili piaceri. Venerdì 1° agosto, alla Rocca d'Olgisio (a 35 Km da Piacenza) artisti di strada, musici, narratori e maestri d'arme ricreereanno le atmosfere di quei racconti meravigliosi per gli ospiti di questo suggestivo castrum, fondato nell'anno Mille e incastonato nella roccia a presidio delle valli dei torrenti Tidone e Chiarore. Una delle più antiche rocche piacentine ospita un nuovo appuntamento con le "Ricordanze di Sapori 2003", la rassegna storico-enogastronomica in costume giunta alla settima edizione e organizzata dall'Associazione dei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza in collaborazione con le Province di Parma, Piacenza e con la Banca di Piacenza.
Dopo aver accolto gli ospiti, salutati da Spumante La Torretta Brut e Spremute di agrumi, le danze si aprono con un tripudio di antipasti tra Crostoni di pane e pomodorini con noci, Verdure fritte croccanti e Focacce alle zucchine, alle cipolle e al sale, il modo migliore per preparare l'entrata del Grana in forma, principe della cucina piacentina. Salame al coltello, Lardo con crostoni di pane alle olive, Torta salata con erbette e formaggio e Fagiolata con pasta di salame preparano il palato al tripudio dei primi, Gnocchetti di farina e ricotta fresca e Tortelli al radicchio. Tra i secondi spicca lo Stufato di vitello con funghi prataioli, accompagnato da un Cestino di verdure alla pancetta coppata e dai Crostoni di polenta. Torta di farina di mais e uva con sorbetto per chiudere una cena leggendaria, annaffiata dai vini D.O.C. dei Colli Piacentini, dal Tenuta La Torretta allo Spumante Brut, dal Pinot grigio al Gutturnio classico alla Malvasia dolce.
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