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Arrivano dal Canada per imparare i segreti dell’Alta Cucina Italiana |
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Parte lunedì 28 agosto il secondo corso riservato ai giovani cuochi del George Brown College di Toronto (Canada) ad Alma, la Scuola Internazionale di Cucina di Colorno (PR). Trenta allievi canadesi, dopo aver frequentato per dodici mesi la grande scuola di ospitalità di Toronto, che forma professionisti di cucina e di sala, arrivano alla Reggia di Colorno per avvicinarsi alla cucina italiana con un corso formativo intensivo di due settimane, tenuto dai docenti di Alma. Ricette di antipasti, primi, secondi e dolci della tradizione regionale italiana saranno preparati dagli chef italiani e “ripetuti” dai giovani cuochi, che oltre alle esercitazioni pratiche si troveranno faccia a faccia con le realtà produttive del territorio. Le lezioni gastronomiche in aula si alterneranno infatti con le visite ai luoghi di produzione dei tesori della Food Valley: parmigiano-reggiano, prosciutto, aceto balsamico, pasta, pomodoro. E la conoscenza diretta degli ingredienti “principe” della cucina italiana guiderà i giovani cuochi nell’approfondimento della cultura italiana oltre che delle sue prelibatezze. Seguiranno poi 10 settimane di stage dei giovani canadesi presso 30 ristoranti italiani. Ai primi di dicembre rientreranno in Canada. L’arrivo dei trenta allievi è previsto per la giornata di sabato 26 agosto, quando i giovani professionisti saranno accolti a Colorno e prenderanno alloggio nella nuova palazzina realizzata nell’area verde a 700 metri dalla Reggia, dotata di impianti sportivi e piscina. Gli appartamenti da due o tre posti letto sono muniti di cucina e di ogni confort. Alma Housing 2, questo il nome del nuovo residence, sarà inaugurato ufficialmente sabato 26 agosto alle 17.30. Un nuovo passo avanti per Alma, che si è dotata di una nuova struttura per ospitare sempre più numerosi studenti provenienti da ogni parte del mondo. Già a partire dall’11 settembre prossimo sarà infatti la volta di un gruppo di allievi coreani per un corso intensivo di tre mesi presso ALMA. |
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