Il centro commerciale Euro Torri (che a Parma si trova all’uscita della tangenziale nord per l’autostrada) organizza questa iniziativa in collaborazione con Slow Food-Condotta di Parma. In pratica si tratta di sei mattinate durante le quali i docenti Master of Food - Slow Food terranno vere e proprie lezioni, seguite da una degustazione per far capire meglio i prodotti descritti: vini, formaggi, prosciutto, cioccolato, spumanti e altri prodotti in originali e gradevoli abbinamenti.

Nel primo "incontro di gusto", mercoledì 29 Marco Epifani illustrerà "Il mondo in bottiglia", un percorso tra ottimi vini bianchi extraeuropei, dalla California alla Nuova Zelanda, in compagnia di un prosciutto stagionato 24 mesi e di un pane di grani antichi. Poi, martedì 4 aprile Cristiano de Riccardis darà vita a "La sfida dei bleu", una degustazione guidata di quattro grandi formaggi erborinati europei, abbinati a due vini passiti. Venerdì 7 "J’aime le jambon de Parme", lezione di Epifani dedicata al prosciutto e a quattro champagne di piccoli "vigneron".

Tema dell’incontro di martedì 11 sarà invece “L’abc del cioccolato - Dalla pianta al cioccolatino”, raccontato dal maestro pasticciere Gian Luca Paini. Venerdì 14 toccherà ancora a Epifani approfondire i rapporti del prosciutto con quattro grandi spumanti italiani metodo classico, tra Franciacorta e Sicilia, ovvero “Le bollicine fan bene al prosciutto”. Mercoledì 19 aprile, infine, Epifani stesso e de Riccardis viaggeranno nell’Italia dei prodotti di qualità da tutelare e valorizzare, sposando a vini piemontesi e veneti questi “Prodotti dei presìdi Slow Food”.